Mais uma razão para você preferir clara à gema: além da parte branca ser livre de colesterol, ela contém colágeno, que representa aproximadamente 25% de toda proteína do corpo e cuja principal função é proporcionar sustentação e manter as células unidas. “Estudos mostram que a partir dos 30 anos o organismo sofre uma perda anual de colágeno por volta de 1% e, aos 50, o organismo produz apenas 35% do que necessita”. Lembramos
que a deficiência de colágeno também está associada à diminuição da espessura do cabelo e à perda de elasticidade da pele.
Quanto consumir Até três por semana, em dias alternados, de preferência cozido, que tem apenas 70 calorias.
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